• Tout public

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle "" commercialisation et services en hôtel-café­-restaurant "" occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.Il est en mesure de : - contribuer à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ; - réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ; - réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ; - mettre en en oeuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ; - contribuer à la commercialisation des prestations ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; - respecter les usages de l'établissement d'exercice et prendre en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durable

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.BC01 - Organiser des prestations en hôtel-café-restaurant Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités BC02 - Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestationsMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparationMettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suiviCommuniquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique BC04 - Mathématiques et physique-chimie BC05 - Éducation physique et sportive (pour les apprentis) BC06 - Prévention-santé-environnement Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentationMettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de préventionProposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choixCommuniquer à l'écrit et à l'oral Agir face à une situation d'urgence BC07 - Langue vivante étrangère Tout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun. Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain. Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation. Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

Niveau 3ème ou expérience équivalente qui garantit le savoir lire et écrire le français.Il est conseillé d'avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d'adaptation aux horaires. Le sens de l'organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.

Durée en centre : 800 heures
Durée en entreprise : 2748 heures
Durée totale : 3548 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.

Formacode (Domaines de formation) :

• 42788 Service réception
• 42786 Service étage
• 42757 Service salle

Rome (Métiers) :

• G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
• G1603 Personnel polyvalent en restauration
• G1801 Café, bar brasserie
• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Entretien sur rendez-vous.

Accès handicapés
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.